Crash Team Racing est un jeu de course de kart mettant en scène des personnages populaires de la série Crash Bandicoot. Le gameplay est très similaire à d'autres jeux vidéo de course de kart comme Mario Kart : les joueurs doivent choisir un personnage et rivaliser avec les autres coureurs sur divers circuits. Le mode histoire vous permet de choisir l'un des personnages pour terminer toutes les courses principales et battre le boss ultime, Nitrous Oxide. Chacune des courses principales se déroule contre 7 autres concurrents contrôlés par l'IA, avec 5 courses de boss. Il existe également quelques modes arcade pouvant accueillir jusqu'à 4 joueurs.